il prosciuttificio
Tre fratelli e un concentrato di: artigianalità, passione e materia prima di assoluta qualità
4 generazioni
La nostra ricetta
Da quattro generazioni, nella terra di Brianza, la nostra famiglia lavora con dedizione, orgoglio e coraggio per creare uno dei prosciutti crudi più dolci e delicati del Nord Italia. Siamo tre fratelli cresciuti insieme in una realtà dove i confini tra casa e lavoro si sono sempre intrecciati.
Da anni condividiamo lo stesso ufficio, salutandoci ogni sera per ritrovarci la mattina successiva pronti a intraprendere un nuovo giorno nella nostra incessante ricerca dell’eccellenza. Senza compromessi, senza scorciatoie.
Siamo in Brianza, agli inizio del ‘900…
LE ORIGINI DEL PROSCIUTTIFICIO
A Lecco, agli inizi del ‘900, in un’epoca talmente distante che oggi ha quasi il sapore dei libri di storia.
Nonno Felice e Nonna Virginia acquisiscono un ex setificio e lo trasformano in un laboratorio di macelleria e salumeria, dando vita a quella che diventerà una delle realtà artigiane più radicate della tradizione salumiera lombarda.
In questo contesto cresce il giovanissimo Luigi Spreafico, che sposa la figlia di Felice, Angela e sceglie senza esitazione di continuare la passione del nonno nella produzione del prosciutto crudo artigianale.
All’epoca in Brianza era un progetto rivoluzionario!
Negli anni ’80 il testimone passa nelle mani dei tre figli, in un percorso familiare fatto di continuità e crescita costante.
Oggi Dionigi, Agnese e Giulia guidano il prosciuttificio Marco d’Oggiono Prosciutti seguendo le orme del padre e del nonno, con lo stesso rispetto per la qualità e la tradizione.
OGGI
Marco d’Oggiono Prosciutti è un’azienda che non solo rispetta il passato, ma guarda con ambizione al futuro.
Passione e impegno da 50 anni
da padre in figlio
La dedizione e la cura in ogni singola fase di lavorazione artigianale sono la garanzia di un prosciutto crudo di eccellente qualità e dolcezza, capace di conquistare i palati più esigenti e ottenere riconoscimenti da professionisti della ristorazione, chef e critici enogastronomici.
Tra i momenti più rappresentativi di questa cura, la puntatura dei prosciutti è uno dei più impegnativi e soddisfacenti: richiede grande esperienza e un’attenzione assoluta.
Un’arte che si affina ogni giorno, con l’umiltà di chi sa che c’è sempre qualcosa da imparare.
Dopo 50 anni, questo lavoro affascina ancora.
le lavorazioni
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riconoscimenti
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tra le stelle
Prosciutto Crudo Spaziale
Un tuffo nella
nostra dolcezza
Oggiono è uno dei paesi più belli dell’Alta Brianza: si trova a 294 s.l.m., completamente circondato da una splendida massa boschiva che si congiunge con il Parco Regionale del Barro. Questo scenario regala un microclima unico — mite e asciutto d’inverno, fresco d’estate — grazie all’azione rinfrescante della spina collinare-boschiva.
Un territorio che non è solo cornice, ma parte integrante del carattere dei nostri salumi artigianali.